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Samstag | 23. Februar 2019

Mittagstisch


Mittagstisch / 23. Februar 2019
täglich 12.00 bis 14.00 Uhr



Vorspeisen

 

Kumper Wild-Vesperplatte:

Wildschweinbressaola | Wildsalami aus

eigener Herstellung | Wildkräutersalat mit

Waldbeerdressing

 

 

12,90€

Gin-gebeizter Lachs | Bunte Beete |

Gurken Tonic Salat

 

10,90€

Rinder Carpaccio | Olivenöl | Parmesan |

Ölrauke | Pinienkerne

 

12,90€

 

 Suppen

 

Süßkartoffel-Pastinakensüppchen mit Kernöl

 

 6,90€

Reh-Consommé | Wurzelgemüse |

Kräuterflädle

 

7,90€

Salate

 

Ein Kump Salat aus bunten Blattsalaten | Kirschtomaten | Salatgurke

 

mit Parmesan

mit kalt aufgeschnittenem Roastbeef

mit gebratener Maispoulardenbrust supreme

mit Wildschweinbressaola,

Granatapfelkernen und Apfelspalten

 

Walnussdressing, Balsamicodressing,

Waldbeerdressing, Mango-

Passionsfruchtdressing

 

 

 

 

12,90€

14,90€

16,90€

16,90€

 


Vegetarisch

 

Kräuterseitlinge | Champignons |

Süßkartoffeln | Kartoffeln |

Zucchinibällchen | Kräuter-Creme Fraiche

 

 

 

14,90€

Linguini | Steinpilz-Tomaten-Pesto |

Rucola | Pecorino

 

 15,90€


Hauptgänge

 

Schweinefiletmedaillon im Speckmantel |

Karotte | Kohlrabi | Sellerie-Kartoffelpüree

Jus

 

 

 

16,90€

Kumper Wildschwein-Burger

aus eigener Jagd | Brioche Brötchen |

Honig-Rauch-Senf | Feldsalat |

gegrillte Tomate | Emmentaler |

Balsamico-Zwiebeln

 

17,90€

Gebratene Entenbrust |

Pastinakenpüree | Mandelbällchen | 

Orangenpfefferjus

 

23,90€

Kabeljaufilet in der Kartoffelkruste

Schalotten-Risotto |

marinierter junger Spinat |

Grauburgunder-Schaum

 

24,90€

Schnitzel vom Damhirsch

aus eigener Jagd | Walnusspanade |

Zitrone | Preiselbeeren | Bratkartoffeln |

bunter Salat

 

23,90€

Kalbstafelspitz "sous vide" |

Bouillon-Gemüse | Kartoffelpüree |

Meerrettichsauce

 

24,90€

Geschmorte Ochsenbäckchen |

Kräuterpolenta | Zucchini | Tomaten

Thymianjus 

26,90€

Für unsere kleinen Gäste

Paulas Pasta
(Hausgemachte Nudeln | Tomatensauce)

 

6,90€

Haihappen
(Paniertes Fischfilet | Spinat| Butterkartoffeln)

 

7,50€
Guter Kumpel
(Kinder Wiener Schnitzel vom Kalb | Stampfkartoffeln | Gemüse der Saison)

8,50€

Geschichte

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