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Dienstag | 18. Dezember 2018

Abendkarte


Abendkarte / 18. Dezember 2018
täglich von 18.00 Uhr bis 22.00 Uhr

  An Weihnachten gelten die a la carte Karten nicht.


 

Kumper Wild-Vesperplatte:

Wildschweinbressaola | Wildsalami aus

eigener Herstellung | Wildkräutersalat mit

Waldbeerdressing

 

12,90€

Gin-gebeizter Lachs | Bunte Beete |

Gurken Tonic Salat

 

10,90€

Rinder Carpaccio | Olivenöl | Parmesan |

Ölrauke | Pinienkerne

 

12,90€

Kumper Kleinigkeiten für 2 Personen

 

19,90€

Süßkartoffel-Pastinbakensüppchen mit Kernöl

 

 6,90€

Reh-Consommé | Wurzelgemüse |

Kräuterflädle

 

7,90€

Ein Kump Salat aus bunten Blattsalaten | Kirschtomaten | Salatgurke

mit Parmesan

mit kalt aufgeschnittenem Roastbeef

mit gebratener Hähnchenbrust

mit Wildschweinbressaola,

Granatapfelkernen und Apfelspalten

Walnussdressing, Balsamicodressing,

Waldbeerdressing, Mango-

Passionsfruchtdressing

12,90€

14,90€

16,90€

16,90€

Käuterseitlinge | Champignons |

Süßkartoffeln | Kartoffeln |

Zucchinibällchen | Kräuter-Creme Fraiche

 

14,90€

Linguini | Steinpilz-Tomaten-Pesto |

Rucola | Pecorino

 

15,90€

Schweinefiletmedaillon im Speckmantel |

Karotte | Kohlrabi | Sellerie-Kartoffelpüree

Jus

 

16,90€

Kumper Wildschwein-Burger

aus eigener Jagd | Brioche Brötchen |

Honig-Rauch-Senf | Feldsalat |

gegrillte Tomate | Emmentaler |

Balsamico-Zwiebeln

 

17,90€

Gebratene Entenbrust |

Pastinakenpüree | Mandelbällchen | 

Orangenpfefferjus

 

23,90€

Kabeljaufilet in der Kartoffelkruste

Schalotten-Risotto |

marinierter junger Spinat |

Grauburgunder-Schaum

 

24,90€

Schnitzel vom Damhirsch

aus eigener Jagd | Walnusspanade |

Zitrone | Preiselbeeren | Bratkartoffeln |

bunter Salat

 

23,90€

Kalbstafelspitz "sous vide" |

Bouillon-Gemüse | Kartoffelpüree |

Meerrettichsauce

 

24,90€

Geschmorte Ochsenbäckchen |

Kräuterpolenta | Zucchini | Tomaten

Thymianjus

 

26,90€


Von unserem 800°C Grill

 220 g Rumpsteak - Black Angus - grain fed          29,90€
250 g Kalbskotelett                                              35,90€

dazu reichen wir:

gebratene Kräuterseitlinge | Polenta-Pommes

Kräuterbutter | BBQ-Sauce


"Weitere Gerichte wie Fisch empfehlen wir Ihnen am Tisch"


Dessert

Kumper Mini

Himbeersorbet | Mangoschaum

 

4,90€

Creme Brûlèe von der Tonkabohne mit Zimt-

und Bratapfeleis

 

6,90€

Maronenparfait | Himbeermark

 

9,90€

 

 

Für unsere kleinen Gäste


Paulas Pasta
(Hausgemachte Nudeln | Tomatensauce)

6,90€
Haihappen
(Paniertes Fischfilet | Spinat| Butterkartoffeln)

7,50€
Guter Kumpel
(Kinder Wiener Schnitzel vom Kalb | Stampfkartoffeln | Gemüse der Saison)
8,50€

 

Steinpilzcremesüppchen| Waldpilzcanneloni

Geschichte

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