Abrufkontingent | Gutscheine | Arrangements | 21.11.2019
Hotel & Restaurant

Wildbuffet am 22.11.2019

Restaurant Gut Kump


Beginn 19:00 Uhr

Unser beliebter jährlicher Klassiker für Wildfreunde!

Genießen Sie einen kulinarischen Abend mit feinsten Wildgerichten in der herbstlichen Jahreszeit.

Das Wildbüffet stammt aus eigener Jagd.


Vorspeisen :

• Consommé double vom Reh mit Wurzelgemüse und Markklößchen
• Winterliche Blattsalate mit 3-erlei Dressing, Nusscroutons und Speckwürfeln
• Jägervesper mit hausgemachter Rehsalami, Wildschweinbresaola und Gänseschmalz
• Geräucherte Entenbrust mit Safran-Orangenaioli und Rotkohl-Apfelsalat
• Hirschterrine mit Selleriesalat und Walnüssen
• Wildschwein Terrine mit Fenchel-Karottensalat
• Sauce Cumberland
• Preisselbeersahne und Waldbeerchutney
• Lachspasteten mit geräucherter Wildforelle weißen Heilbutt und Makrele mit Honig Senf Dill Sauce und Sahnemeerrettich


Hauptgänge

• Geschmorte Hirschkeule an herber Schokoladensauce
• junger Überläufer am Spieß mit Zwiebel-Lebkuchenchutney und Tomaten-Karotten Chutney
• Sanft geschmorte Rehschulter an Wachholderrahm
• Fasanenragout mit Waldpilzen im Blätterteig
• Gebratene Hirschwurst auf cremiger Polenta
• Geschmortes 2erlei vom Wildkaninchen
• Apfelrotkohl, Rahmwirsing, Speckrosenkohl, Kartoffelklösse, Kartoffelgratin, KrautSchupfnudeln, geschmorter Kürbis mit Thymian

 

Desserts

• Rieslingflammerie mit Kirschen
• Honig-Mohnmousse
• Lebkuchentiramisu
• Pflaumencrumble
• Bratäpfel mit Vanillesauce

 


Preise

  • 42,90 € pro Person.
  • 15,00 € pro Kind | für Kinder von 6-12 Jahren.
  • Kinder von 0-5 Jahren gratis.

Reservierung

Gönnen Sie sich etwas besonderes und reservieren Sie sich jetzt Ihren Tisch.

Telefon: 02385 - 921260
Mail an: wskxuxquigut-kumpiuqde Bitte aktivieren Sie JS um die e-Mail Adresse zu sehen!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

 

* die allgemeine a la carte Karte wird an diesem Tag nicht angeboten.


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